完美烤牛肉串的小贴士
在我们开始制作食谱之前，这里有一些提示，以确保您的烤牛肉串每次都能完美呈现：
1.选择合适的牛肉部位
制作美味烤牛肉串的第一步是选择合适的牛肉部位。您需要选择肉质鲜嫩、味道鲜美的牛肉，例如牛腰肉、侧腹肉或肋眼牛排。在腌制牛肉之前，切掉多余的脂肪非常重要，因为这可能会导致烤架上的火焰燃烧并导致烹饪不均匀。
2.将牛肉腌制一下
腌制牛肉对于充分发挥牛肉的风味至关重要。您可以使用预制的腌料，也可以使用橄榄油、酱油、大蒜和香草等原料自行制作。确保将牛肉腌制至少 30 分钟，但最好腌几个小时或过夜。这将使味道渗透到肉中并使其更嫩。
3.使用串
使用串是确保牛肉均匀烹饪并保持嫩滑的最佳方法。您可以使用金属或木质串，但如果您选择木质串，请确保在使用前将其在水中浸泡至少 30 分钟。这将防止它们在烤架上燃烧。
4.不要把串子挤得太满
将牛肉和蔬菜串到串上时，请确保串不要太拥挤。在牛肉片和蔬菜片之间留出一些空间，可以让它们受热更均匀，并防止烤肉串散开。
5.用大火煮烤肉串
烤牛肉串要大火烧制，才能保证烤得快且均匀。您应该将烤架预热至高温，然后将烤肉串放在烤架上。将烤肉串每面煮约 3-4 分钟，或直至达到您想要的熟度。
6.让烤肉串休息一下
烤完烤肉串后，在食用前让它们休息几分钟很重要。这将使汁液重新分布在肉中并使其更嫩。
烤牛肉串食谱
现在您已经了解了制作完美烤牛肉串的技巧，让我们开始制作食谱吧。
这个食谱大约可以做4-6 份。
原料
- 1 1/2 磅沙朗牛排，切成 1 英寸的方块
- 1 个红甜椒，切成 1 英寸的块
- 1 个黄灯笼椒，切成 1 英寸的块
- 1 个红洋葱，切成 1 英寸的块
- 1/4 杯橄榄油 - 1/4 杯酱油
- 2 瓣大蒜，切碎
- 2汤匙红糖
- 2汤匙红酒醋
- 1 汤匙 第戎芥末
- 盐和胡椒粉调味
指示
1. 在一个大碗中，将橄榄油、酱油、大蒜、红糖、红酒醋、第戎芥末、盐和胡椒搅拌在一起。
2. 将牛腩块加入腌料中，搅拌均匀。用保鲜膜盖住碗并冷藏至少 30 分钟，或最好过夜。
3. 将烤架预热至高温。
4. 将腌制好的牛肉、青椒和红洋葱串在串上，牛肉和蔬菜交替穿在串上。
5. 将肉串放在烤架上，每面煎 3-4 分钟，或直至牛肉煮熟至您想要的熟度。
6. 将烤串从烤架上取下，放置几分钟后即可食用。
7. 将烤牛肉串与您最喜欢的配菜一起食用，例如烤蔬菜、米饭或沙拉。
享受美味的烤牛肉串吧！