奶酪芝士

烤芝士——我们的印度经典指南

烤芝士,也称为干酪,是深受人们喜爱的印度经典美食,几个世纪以来一直受到人们的喜爱。这道多功能素食菜肴非常适合那些希望在饮食中添加更多蛋白质而不牺牲风味的人。无论您是印度菜的长期粉丝,还是第一次接触印度菜,烤芝士都是一道必尝菜肴,让您的味蕾欲罢不能。在本指南中,我们将为您提供有关烤芝士的所有信息,从它的历史到烹饪它的最佳方法。因此,无论您是经验丰富的厨房专家还是初学者,请准备好掌握烤芝士的艺术,并用您的烹饪技巧给您的朋友和家人留下深刻的印象。

芝士在印度美食中的历史

几个世纪以来,芝士一直是印度美食的主食。据信它起源于印度北部,是用柠檬汁或醋凝结牛奶制成的。芝士是许多印度菜肴的重要成分,包括 palak 芝士、paneer tikka masala,当然还有烤芝士。

烤芝士通常用酸奶和香料的混合物腌制,使其味道浓郁可口。腌料可能因地区而异,有些食谱需要混合孜然、香菜和加拉姆马萨拉,而另一些则使用大蒜、生姜和辣椒粉的组合。然后将芝士烤至外脆内软,使其成为任何餐点的完美搭配。

如何制作烤芝士

制作烤芝士比您想象的要容易。一道成功菜肴的关键是从新鲜、优质的芝士开始。您通常可以在当地的印度杂货店找到芝士,或者您可以使用全脂牛奶和柠檬汁从头开始制作芝士。

制作腌料时,将酸奶、香料和一点油混合在一起。您可以根据自己的喜好调整香料,但一定要加入一些姜黄,因为它赋予了芝士特有的黄色。将芝士切成方块,然后将它们放入腌料中,确保每块都涂满了腌料。让芝士腌制至少 30 分钟,如果可能的话,腌制过夜。

当你准备好做饭时,将烤架预热至中高火。将芝士片串到烤肉串上,每片之间留一点空间。将印度奶酪每面烤约 2-3 分钟,或直至其呈金黄色且酥脆。趁热与馕饼、米饭或新鲜沙拉一起食用。

烹饪烤芝士的技巧

虽然烤芝士是一道简单的菜肴,但有一些提示和技巧可以帮助您获得完美的质地和风味。

- 使用坚硬的芝士:软的或易碎的芝士会在烤架上散开,所以一定要使用坚硬的芝士。

- 浸泡串:如果您使用木串,请务必在烧烤前将其浸泡在水中至少 30 分钟。这将防止它们着火。

- 不要煮过头:如果煮过头,芝士会变得坚硬且有弹性,所以在烤架上时要留意它。

- 添加蔬菜:烤芝士可与多种蔬菜搭配,如青椒、洋葱和蘑菇。用芝士将它们串在烤串上,就完成了一顿完整的饭菜。

结论

烤芝士是一道美味又健康的菜肴,非常适合素食者和肉食者。其丰富的历史和多样的风味使其成为印度美食的主食,其简单的准备使其成为任何晚宴或周末晚餐的绝佳补充。因此,下次当您寻找令人兴奋的新菜肴时,请给烤芝士一个机会。您的味蕾会感谢您的。

烧烤芝士餐点创意
奶酪蔬菜煎蛋饼

如果您想在您的收藏中添加更多无麸质、原始和生酮食谱,您应该尝试一下芝士蔬菜煎蛋饼。这个食谱可供 2 人食用。这道菜的一份含有大约20 克蛋白质、 15 克脂肪和总共239 卡路里。每份 1.11 美元,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 18% 。它最适合作为主菜,大约35 分钟即可完成。如果您手头有西兰花、鸡蛋、胡椒和一些其他配料,您可以做。1 个人已经做过这个食谱并且会再做一次。它由 Taste of Home 带给您。这道菜的勺子评分为 50% ,很不错。试试芝士鸡肉和蔬菜藜麦、 Pittata - Pizza Frittata和芦笋和 Asiago Frittata来制作类似的食谱。

坚果香蕉面包

如果您有大约1 小时 15 分钟的时间在厨房里,那么坚果香蕉面包可能是个很棒的乳蛋素食食谱,值得一试。这道菜的一份含有大约3 克蛋白质、 10 克脂肪和总共259 卡路里。这个食谱可供 24 人食用。每份 33 美分,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 6% 。它作为早餐很好。1 个人尝试过并且喜欢这个食谱。它由 Allrecipes 提供。只需混合山核桃仁、核桃仁、红糖和少量其他配料,就可以使这个食谱如此美味。总的来说,这个食谱的勺子评分相当差,只有 28% 。类似的食谱有坚果巧克力芝士蛋糕、坚果米饭和香蕉面包松饼、Bisquick 。

覆盆子椰子条

覆盆子椰子条是一道可供 36 人食用的开胃小菜。每份售价 40 美分,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 3% 。这道菜的一份含有约2 克蛋白质、 14 克脂肪和总共211 卡路里。如果您手头有覆盆子果酱、核桃、炼乳和一些其他配料,就可以做。这个来自 Taste of Home 的食谱有 1 个粉丝。从准备到上盘,这个食谱大约需要40 分钟。考虑到所有因素,这个食谱的勺子分数为 0% ,这非常糟糕(但仍然可以修复)。类似的食谱有覆盆子糖霜纸杯蛋糕、无麸质无乳制品柠檬覆盆子条和Mommie Cooks 制作的覆盆子芝士蛋糕条。

意大利婚礼汤

意大利婚礼派对汤是一道地中海主菜。每份 2.53 美元,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 29% 。此食谱可供 12 人食用。一份含有449 卡路里、 48 克蛋白质和19 克脂肪。从准备到上盘,这个食谱大约需要1 小时 15 分钟。去商店买鸡蛋、洋葱、菠菜和一些其他东西来今天做。没有多少人做过这个食谱,我会说它正合我意。如果您遵循无乳制品饮食,这是一个不错的选择。它非常适合冬天。它由 Allrecipes 提供。这道菜的勺子评分为 69% ,非常扎实。类似的食谱有正宗墨西哥婚礼饼干、皇室婚礼梨和香菜烤饼和热芝士培根派对蘸酱。

意大利蒜香吐司

意大利蒜香吐司可能是扩展您的配菜食谱盒的好食谱。此食谱可制作 10 份,每份含221 卡路里、 6 克蛋白质和11 克脂肪。每份售价 66 美分,可满足您每日所需维生素和矿物质的 8% 。没有多少人做过这个食谱,但我可以说它很合适。如果您手头有帕玛森芝士、辣椒粉、牛至和其他一些配料,就可以做。从准备到上盘,这个食谱大约需要10 分钟。由 Taste of Home 为您带来。对于地中海美食爱好者来说,这是一个价格非常合理的食谱。将各个因素都考虑进去,这个食谱的勺子评分为 34% ,这并不是什么了不起的成绩。类似的食谱还有白豆蒜蓉汤配菠菜和脆皮火腿、迷迭香蒜蓉吐司、 鳄梨吐司配焦糖甜洋葱、葡萄番茄、新鲜花园细香葱和细香葱花,以及培根鸡蛋吐司杯。

三重蔓越莓酱

三重蔓越莓酱可能正是您要找的配菜。这种无麸质、无乳制品、蛋奶素食和纯素食食谱可供 12 人食用,每份售价 47 美分。这道菜的一份含有大约0 克蛋白质、 0 克脂肪和总共104 卡路里。这个食谱给 1 人留下了深刻的印象。Taste of Home 的这个食谱需要蔓越莓、糖、蔓越莓和磨碎的多香果。它可以随时享用,但它特别适合感恩节。从准备到上盘,这个食谱大约需要25 分钟。综合考虑,我们认为这个食谱应该得到 0% 的勺子分数。这个分数还可以提高。如果您喜欢这个食谱,您可能还会喜欢三重巧克力摩卡布丁、三重巧克力芝士蛋糕和三重巧克力南瓜派等食谱。

胡萝卜币砂锅

胡萝卜币砂锅是一道可供 12 人食用的开胃小菜。一份含有201 卡路里、 8 克蛋白质和12 克脂肪。每份 55 美分,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 13% 。1 人对这个食谱印象深刻。从准备到上盘,这个食谱大约需要1 小时 10 分钟。它可以随时享用,但它尤其适合冬天。这个来自 Taste of Home 的食谱需要黄油、肉豆蔻粉、洋葱和豌豆。综合考虑所有因素,我们认为这个食谱值得 45% 的勺子分数。这个分数很扎实。菠萝胡萝卜葡萄干香料蛋糕、最佳胡萝卜蛋糕配奶油芝士糖霜和苹果酱胡萝卜蛋糕松饼与这个食谱非常相似。

简易蛋糕混合棒

甜点食谱永远不会嫌多,所以试试 Easy Cake Mix Bars 吧。这道菜的一份含有大约1 克蛋白质、 4 克脂肪和总共98 卡路里。每份 32 美分,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 1% 。这个食谱可供 36 人食用。如果您手头有蛋糕粉、鸡蛋、烘焙木片和其他一些配料,就可以做。它由 Taste of Home 为您带来。从准备到上盘,这个食谱大约需要25 分钟。67 个人尝试过并且喜欢这个食谱。综合考虑,我们认为这个食谱应该得到 0% 的勺子分数。这个分数很差(但仍然可以修复)。如果您喜欢这个食谱,请查看这些类似的食谱: 秋季风味 Ooey Gooey 蛋糕粉芝士蛋糕条、菠萝蛋糕粉曲奇条和蛋糕粉曲奇条布朗尼。

蜂蜜梨冰茶

蜂蜜梨冰茶可能正是您要找的饮料。此食谱可供 6 人食用。每份 93 美分,可满足您每日所需维生素和矿物质的 2% 。这道菜的一份含有大约0 克蛋白质、 0 克脂肪和总共149 卡路里。前往商店购买水、梨汁、柠檬汁和一些其他东西来今天制作。2 个人已经做过这个食谱,并会再次做。它由 Taste of Home 带给您。如果您遵循无麸质、无乳制品和乳蛋素食饮食,这是一个不错的选择。从准备到上盘,这个食谱大约需要15 分钟。综合考虑,我们认为这个食谱应该得到 0% 的勺子分数。这个分数是可以提高的。如果您喜欢这个食谱,您可能还会喜欢蜂蜜姜柠檬冰茶、韩国蜂蜜柚子茶芝士蛋糕和冰燕麦饼干等食谱。

脆皮肉丸

脆皮肉丸是一道可供 4 人食用的开胃小菜。注意身材?这种无奶制品和蛋奶素食食谱每份含有74 卡路里、 2 克蛋白质和1 克脂肪。每份 21 美分,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 2% 。前往商店购买洋葱、盐、米糊和一些其他东西,今天就可以制作。从准备到上盘,这个食谱大约需要45 分钟。1 人尝试过并喜欢这个食谱。它由 Taste of Home 带给您。总的来说,这个食谱的勺子评分非常差(但仍然可以修复),为 0% 。亚洲肉丸、亚洲风味肉丸和芝士火鸡肉丸与这个食谱非常相似。

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